Тема форума: «Что же такое на самом деле абсент :)»

Абсент – это крепкая настойка горькой полыни на спирте. Именно полынь горькая – «Artemisia absintum» - и дала напитку его название. Кроме того, абсент ароматизируется экстрактами мелиссы, фенхеля (это разновидность укропа), аниса, корня дягиля и других лекарственных трав.



Но существует масса горьких настоек с примерно таким же содержанием компонентов, что и у абсента? В чём же секрет?

Секрет состоит в активном компоненте абсента. Им является вещество под называнием монотерпин двуметил-изотропил-гексагон, или сокращёно – туйон. Если вы посмотрите в толковый словарь, то узнаете, что туйон – это конвульсант (то есть, вещество, вызывающее конвульсии), используется в фармацевтической промышленности, а вообще-то относится к категории «нервно-паралитических ядов».

Туйон – вещество природное. Он содержится и в соке пижмы, и в туе (не случайно они и по запаху похожи), но особенно высока его концентрация в полыни горькой – вышеупомянутой «артемизии абсинтум». Именно при возгонке полыни получается бурое маслянистое вещество, которое на сто граммов содержит до 400 миллиграммов туйона. Затем этот экстракт смешивается с массой других компонентов, однако, количество миллиграммов туйона на сто граммов исходной эссенции остается решающим фактором и «действенности», цены и запретности абсента. Так, согласно европейским нормам, на сто граммов исходной эссенции – а при разведении, на литр спирта – должно приходиться не более десяти миллиграммов абсента.



Краегульным, как это часто бывает, становится вопрос о количестве. О концентрации туйона мы уже поговорили. Для того чтобы удержать в связанном виде такое количество эфирных веществ, необходима очень высокая концентрация алкоголя. «Правильный» абсент имеет крепость 70-75 градусов. Поэтому многие предполагают, что именно спирт является первым и главным активным элементом абсента.

Как пить абсент?

Существует множество способов, самые популярные:

1. Классический (французский способ). Ледяная вода наливается в абсент через вилку с лежащим на ней кубиком сахара до того момента, пока напиток не помутнеет, далее до любимой вами степени крепости (начальная - от 70%). Есть суждение, что сладкая вода является катализатором действия туйона.

2. Тот же, что и первый, но без ритуалов с сахаром, а в качестве long drink с апельсиновым или ананасовым соком или тоником, лимонадом и льдом.

3. Похож на первый, но сахар предварительно смачивается в абсенте и поджигается. После того, как в стакан упадет необходимое число капель расплавленного сахара, заливается ледяная вода. Этот способ позволяет еще сильнее смягчить вкус напитка, но опасен тем, что абсент в стакане может легко загореться, поэтому применяйте его осторожно.



4. В чистом, сильно охлажденном виде. На любителя или скорее "профессионала".

Как приготовить абсент?

Абсент 1

1 пинта (~бутылка) водки
2 чайных ложки сухой измельчённой полыни
2 чайных ложки семян аниса
1/2 чайной ложки семян фенхеля
4 стручка кардамона
1 чайная ложка майорана
1/2 чайной ложки молотого кориандра
2 чайных ложки крошенного корня дягиля
2/3 чашки сахарного сиропа

Налейте водку в большой сосуд с плотно подогнанной крышкой. Добавьте полыни и хорошенько потрясите; настаивайте 48 часов и затем процедите. Измельчите в ступке семена и стручки. Добавьте их и все необходимые специи в водку и настаивайте в тёплом месте одну неделю. профильтруйте и подсластите. (Указанный выше сахарный сироп - простой стандартный сироп).

Абсент 2

1 чайная ложка измельчённой полыни
1 чашка водки
2 столовых ложки измельчённых листьев мяты
1 кусок кожуры лимона, 3/4"x2"
1/3-1/2 чашки сахарного сиропа

Настаивайте полынь на водке 48 часов. Процедите и добавьте листья мяты и кожуру лимона. Настаивайте 8 дней , процедите и подсластите. Приятный аромат, но более горький, чем в первом рецепте.



Абсентное Вино

Все травы сухие.
2 чайных ложки мяты 2 чайных ложки сухой полыни
2 чайных ложки чабреца 2 чайных ложки лаванды
2 чайных ложки сахарного сиропа 2 чайных ложки майорана
2 чайных ложки шалфея 2 пинты (~бутылки) портвейна

Настаивайте травы одну неделю, профильтруйте и разлейте по бутылкам.

И наконец – о личных впечатлениях

Опьянение от абсента действительно носит странный характер. Это не обычное алкогольное опьянение. Это действительно своего рода странный делириум, впрочем, довольно приятный. Мир действительно как будто высвечивается невидимыми лампочками, а ночью снятся странные, странные сны.

Мой сосед за столиком в «Абсинт-депоте» - молодой вихрастый компьютерщик, работающий в рекламном агентстве, - утверждал, что после вчерашней дегустации он всю ночь беседовал с Владимиром Путиным о судьбах России. И даже, кажется, убедил его в своей правоте. Вот только в чём состояла эта правота – он не помнил. «А на каком языке вы с Путиным разговаривали?», - поинтересовалась я. «На каком языке?», - он слегка оторопел. «А, на немецком конечно! – обрадовался он собственной догадливости. – Путин же говорит по-немецки! Точно-точно! Эй, хозяин, налейте мне ещё раз того, вчерашнего!»
:

Света, все эти буржуйские изыски: с водой через сахарок - полная х@@ня! ;D Наш русский мужик ентот ихний абсент как водяру глушит! И нормально! На двоих 0.75 абсента уговорить - как не фиг делать! ;D И почему это Артур Рэмбо называл его "третьим глазом поэта?" ???

Вообще-то поражает выносливость организма, да и финансовая состоятельность - учитывая стоимость сего божественного напитка. : ;D

Стась
Неужели абсент настолько дорого стоит, что ты решила отметить это?
Я его ни разу не пробовала и даже не видела живьем, ха!
Меня твой комментарий заинтриговааал!

Я прилетела в выходные из Москвы, там более или менее тепло, а здесь в Центральной Азии - снежище валит, мороз : зима...крестьянин торжествуя... Удивительные сюпризы от природы подкатывают иногда,......так о чем это я?....Ах! да! Абсент! ;D Где б взять бутылочку - согреться ;D Не мне - крестьянину... ;D

Свет, стоит абсент достаточно дорого, чтобы пить его, как водку. Что-то около 1000 р. бутылка. Вообще-то во многих странах он запрещен, хотя в Москве его по-моему можно купить в любом супермаркете. ;D Так что заказывай! Открою тебе страшную тайну - я тоже его никогда не пробовала, но много слышала и читала о нем. :D

Так ты в Москве была! Надо было звякнуть! :D Ты сглазила - у нас сегодня тоже снежище повалил! А я на летней резине... Впрочем, к абсенту это не имеет отношения. ;D

Хулиганка! Ну уж спасибо, как-нибудь без абсента переживем Я и водку-то не пью (как абсент ;D)..... "за такую цену я и сама посуду помою" ;D
А звякнуть куда? ты же мне тел не дала....
А звякнуть мы еще успеем

Насчет снега...обычно к нам с западным ветром его приносит, сначала Москва! А потом уже Азия В нашем случае сталкиваемся с аномалией.....западный ветер принял восточное направление и вообще реки вспять природа поворачивает иногда и без помощи человека Наш-то снег уже три дня как выпал

'
автор: Хулиганка дата '.timeformat('1069141304').'

' Свет, стоит абсент достаточно дорого, чтобы пить его, как водку. Что-то около 1000 р. бутылка. Вообще-то во многих странах он запрещен, хотя в Москве его по-моему можно купить в любом супермаркете. ;D Так что заказывай! Открою тебе страшную тайну - я тоже его никогда не пробовала, но много слышала и читала о нем. :D

За 1000 рублей хорошего абсента не купить - это будет просто настойка на полыни крепостью ~70 градусов (очень много этой дряни появилось в России) и называться он может как угодно absent, absenth, absynt (и даже "Абсэнт" :o) - это все дрянь... ее можно конечно и стаканами 0.75 на двоих пить - толку никакого (можно спирт развести и тот же эффект будет).
Единственная (мне так кацца) фабрика где делают настоящий абсент находится в Чехии, и то они выпускают несколько видов без содержания туйона - так что надо на бутылке смотреть - там написано должно быть. А вот например магазинчик http://www.absinth.com/ - соответственно получается от $100 до $200 за литр - так что у нас он должен стоить ~$150-300...
Сам по себе абсент очень вкусный особенно с сахаром (особенно с жженым) - имхо сахар именно для вкуса добавляют, а вставляет он и так неплохо... Кто любит пить чистым, кто разводит ледяной водой - дело вкуса... Опьянение очень прикольное - отличается от спиртового, только вот чем отличается словами не описать : ;D
На той же фабрике еще вот такую замечательную водку делают http://www.absinth.com/links/vodka.html - стоит дома, боюсь пробовать

В ЧГ кстати в Чайке был как-то раз хороший абсент - 10mg/l туйона там было... :

вот еще магазинчик неплохой http://www.eabsinthe.com/ - но там только UK only... :'(

'
автор: Да и так меня все знают дата '.timeformat('1069147318').'

' За 1000 рублей хорошего абсента не купить - это будет просто настойка на полыни крепостью ~70 градусов (очень много этой дряни появилось в России) и называться он может как угодно absent, absenth, absynt (и даже "Абсэнт" :o) - это все дрянь... ее можно конечно и стаканами 0.75 на двоих пить - толку никакого (можно спирт развести и тот же эффект будет).

Ну, в дорогих ресторанах должны все-таки настоящий абсент подавать (хотя не факт, конечно). Потому как именно там народ бутылками его потребляет, не разбавленным. ;D А насчет цены я, действительно, промахнулась. Теперь вспомнила, что абсент стоит столько же, сколько хороший коньяк примерно... А вообще, спасибо за разъяснения.

У нас в ресторанах народ и не такое вытворяет... дикие люди... ;D

К вопросу о том, как у нас закладывают за воротник. Вчера собственными ушами по радио слышала, что в Волгодонске прошел марафон по распитию водки, организованный местным предпринимателем в целях рекламы своего магазина. Из 5 участников 4 оказались в реанимации, а 5-й (победитель) в морге. За 2 часа выпить на 5-х ящик водки практически без закуси... : Непонятно только, почему организатора привлекли к уголовной ответственности - все участники совершеннолетние, должны бы понимать уже, что к чему... :-

Народ, а почему никто не говорит о том, что у мужчин длительно принимающих абсент развивается стойкая импотенция?! Почему все отбрасывают со счетов развитие стойкого делирия, депрессии и падения тонуса? Почему народ в погоне за новой (?!) модной пойлой даже готов такие цены платить за настойку полыни? ( А ему-абсенту уже лет 300 не меньше)-вспомните картину -Ван Гога - любители абсента-там будет вам и делирий и импотенция и полный распад личности! Не понимаю, зачем мозги туманить? Зачем принимать добровольно яды, конвульсанты? Что нет других безопасных техник достичь просветления? Чего нового увидели вы под абсентовым кайфом? Змея не зеленого, а прям изумрудного - класс! И импотенция маячит впереди и полное опустошение психики и новая тяга и тоска, как по Валиуму....

Видимо, потому что никто из присутствующих не является экспертом в области потребления этого напитка до такой степени, чтобы на себе прочувствовать побочные эффекты в виде импотенции. ;D

Духобор, наверное, ты уже достаточно побродил по этому форуму, чтобы убедиться, что некоторые являются поклонниками более сильных наркотических веществ... Что же с ними-то будет?! ??? Кстати, надо бы насчет этого самого побочного эффекта у этих некоторых полюбопытствовать... ;D

Ох, и намучался я отправляя ответ...Непростой видно вопрос....чувствуется неподдельный интерес в этом вопросе...
Во-первых-с организмом у меня все нормально!
Во-вторых ни абсент ни чтото другое не пью, не курю и не глотаю! Считаю излишним туманить мозг!
Знаю где лежит дорога в четвертое измерение-она в мозгу чуть выше гипофиза! Нужно уметь открыть туда дверь! И не нужны никакие галлюциногены и тем более конвульсанты!
Что может быть красивее рассвета в горах, запаха морозного воздуха и хвои, легкого ветерка в хрустальной тишине, ощущения упроугой плотности и тепла тела любимого человека?! Пьяная болтовня и разборки, рвота от передоза и ломка? Нужно впитывать оттенки, ощущения и звуки, самому быть одним из них! И никикая химия не поможет это всё самообман! ЛСД-шный кайф -не реален-иллюзия! Кайф от полной жизни настоящий! Лови момент-не нужно гробить организм он ещё пригодится! Живи!

Что тут скажешь? Вот за таких мужиков нужно выходить замуж! Пусть никто не обманывается, что он чувствует не так возвышено и не знает толк в жизни
Но вот, меня тоже заносит на тему абсента Если использовать абсент не для специфического кайфа, то даже не знаю, насколько хорош он как атрибут красивого ритуала или романтического момента, пусть не традиционный, а для оригиналов, но знаю, что есть напитки куда более для этих моментов подходящие. И вообще, есть увлекательное таинство изготовления собственного волшебного варева Я делал самодельные “греческие вина”, разливал по бутылкам взаправдашнее вино из одуванчиков (по рецепту из британской энциклопедии вин), варил новогодние пунши, и вовсе не для того, чтобы уйти в кайф, а потому, что сам процесс был интересен, почти сродни колдовскому, потому, что получались очень вкусные напитки, и пробовать их в компании было намного интригующе и приятнее, чем покупные.
Чтобы насладиться вкусом и неповторимым моментом бытия достаточно чуть пригубить Я тоже не люблю когда мозги затуманены. Не люблю тупую расслабуху расставания с разумом.

А какой изумительный бальзам на высокогорных травах : …. Ты не сказал о главном…. Ни одно массовое производство на такой не способно :-….эксклюзивная продукция, божественный напиток…поверьте, Господа

Чай с цветами багульника, листьями мелиссы, мяты, отвар из сухофруктов, чай с малиной, брусничный лист, лимонник...чабрец....какие там абсенты!!!! Просто родниковая вода! И поцелуя вкус - любимой на губах...Касанье ветерка...звук колокольчика в тишине ночной и шёпот....это вкусно!