...мммм.....nan - самса, манты....!!!! )) такие сочные, ароматные и вкуснющие воспоминания детства.... Я за ними в детстве специально ходила в магазин: там было что-то типа окошка "а ля пирожковая". Идти было 15 минут, но оно того стоило - хрустящий слоеный конвертик с нереально вкусным мясом внутри и самса.... громадная, которую переворачиваешь торцом и аккуратно надкусываешь.. а она до краев полна начинкой и этим божественным луково-мясным соком.... Такую я потом встречала только раз, уже не в детстве), в заурядной забегаловке восточной кухни, мимо которой пройти не смогла - пришла на запах )))))))....

А рыбу ХЕ я пробовала (правда, не я готовила)). Оно того стоит, чтобы с ней повозиться, получилось шедеврально!!!) и рецепт ушел в народ... Народ, кстати, передавал за него громадный гранд-мерси, что и озвучиваю).

19.04.2007г. 23:07:46

хм... N_A, какие интересные подробности! ))) вот уж не знала, что у тебя идиосинкразия к луку...)

А жаль! Каких замечательных вкусностей ты лишен: и варенички с грибочками, и печеночка тушеная, и молодая картошечка с поджарочкой.... а суп? а как же суп? неужели без поджарки?

Может передумаешь, а? )))

19.04.2007г. 22:43:31

Мы режем репчатый лук обычными небольшими кусочками, обжариваем его...... после чего блюдо становиться несъедобным.

...и главное небольшими кусочками, чтоб не выбрать...заговор...



19.04.2007г. 21:26:55

заправил ваши рецепты в сборник, спасибо

19.04.2007г. 21:03:49

Дык зачем, думаешь, мы тут выпендривались?

19.04.2007г. 17:25:34

Filename и Ветерок, вы так убедительно и впечатляюще рассказали об этих блюдах!
разрешите вставить их рецепты в сборник?

19.04.2007г. 17:21:57

держи салат ))))

1 авокадо, 10-12 яиц (отварить и использовать только белок), креветки, болгарский перец, 1 лимон, майонез, укроп, соль

Авокадо и яйца режем мееееленькими полосочками (ну, если попытаться померить, то у меня выходит где-то 2 мм толщина и 5 мм длина), чтобы получилась такая мелкая-мелкая лапша (не кубики). Как только порежешь авокадо - сбрызни его лимонным соком, чтобы он не темнел. Фокус этого салата заключается в том, что когда яйцо смешивается с авокадо, из-за мелкости кусочков абсолютно отсутствует различимый вкус яйца или авокадо, а возникает какой-то новый вкус их смеси. Смесь эту заправить майонезом ( у меня уходит где-то один пакетик), добавить немного мелко нарезанного укропа и выложить кольцом на тарелке. В середину кольца кладём отваренные с укропом креветки,сбрызнутые лимонным соком, и посыпанные свежим укропом. По краям кольца можно обсыпать мелко нарезанными кубиками болгарского перца. А едят его так - вилкой ты поддеваешь кусочек кольца вместе с креветкой - и ощущаешь отдельно вкус креветки, а отдельно вкус салата, который креветку идеально оттеняет. Очень сытное блюдо. Этой тарелки хватило на 4-ых, и еще осталось.

19.04.2007г. 16:30:19

Вот-вот! Почаще такой вот "грубой и откровенной"

А с названием что ж мудрить - раз Кари есть, значит "Махатма"

19.04.2007г. 16:08:01

Ну что ты....?))) Разве ж я обижаю? Наоборот - удивляюсь как верно ты уловил настроение этой специфической кухни, и даже распознал его интуитивно названием)). Короче - это было поклонение таланту - самородку! Такая вот грубая, откровенная, но правдивая лесть ))))))))))))))))))))))

19.04.2007г. 16:05:46

Канешна придумал Ибо в Индии не был (и даже в прошлой жизни не был ), и придумал тогда, когда в нашем городе не было ни одного индийского заведения.

Художника может обидеть каждый.....

19.04.2007г. 16:01:10