Нет, скорость определяется, лимитируется процессами, которые происходит при взаимодействии частиц, это – не сама скорость. Поэтому “сравнивать скорости в разных средах мы” мы вполне можем, - как расстояние, пройденное телом в единицу времени. Другое дело, что в воздухе двигаться легче и, значит, можно быстрее чем, скажем, в воде.
>>свет в вакууме обгонит самого себя в кристалле
Свет в кристалле, кроме того, что он взаимодействует со скомпенсированными парами квантов вакуума, он еще и переизлучается электронами атомов кристалла, т.е. сначала поглощается электроном, входя в конфигурацию его стоячей волны как еще один участник, раздувает электрон до более высокого энергетического уровня, с которого тот слетает, опять же, после толчка одной из пар вакуума (без этого электрон бы мог быть на этом уровне сколько угодно долго). Но электрон теряет поглощенный квант и тот продолжает движение в кристалле до следующего такого электрона.
>>если взаимодействовать со средой по другому(не как звук), то можно двигаться быстрее этой скорости. Что мы и получаем со сверхзвуковыми самолетами. Почему такого же результата нельзя добиться со скоростью света?
Потому, что, ломая структуру среды при движении быстрее звука в ней, мы просто переходим в среду с другой структурой, сломанной, а свет ну никак не может сломать структуру вакуума и выйти куда-то вне его.
>>Я ошибаюсь или это только мы представляем себе кванты таковыми?
Не понятен вопрос. Состояние квантов в веществе описывается соответствующими уравнениями вероятности распределения, например, электрон – уравнением Шредингера. Это – общепризнанно давно уже. Хотя само такое уравнение не говорит о природе вещества как элемента стоячей волны, но это следует из описаний явления. Это его состояние описывается с разных сторон, в том числе уравнением Максвелла – как состояния электромагнитной волны. Об этом см. его дифракционными свойствами и всеми другими проявляемыми качествами.
>>Если же использовать другой тип взаимодействия, то гипотетически это не будет нарушать никаких законов и мы сможем перемещать материю быстрее света?
В материальном мире не обнаружено наблюдаемых явлений, способных быть свободными от взаимодействия со структурой вакуума. Это – принципиально: раз что-то обнаруживается, значит – и взаимодействует, иначе как бы обнаруживалось?