Что же такое на самом деле абсент :)

:) Абсент – это крепкая настойка горькой полыни на спирте. Именно полынь горькая – «Artemisia absintum» - и дала напитку его название. Кроме того, абсент ароматизируется экстрактами мелиссы, фенхеля (это разновидность укропа), аниса, корня дягиля и других лекарственных трав.



Но существует масса горьких настоек с примерно таким же содержанием компонентов, что и у абсента? В чём же секрет?

Секрет состоит в активном компоненте абсента. Им является вещество под называнием монотерпин двуметил-изотропил-гексагон, или сокращёно – туйон. Если вы посмотрите в толковый словарь, то узнаете, что туйон – это конвульсант (то есть, вещество, вызывающее конвульсии), используется в фармацевтической промышленности, а вообще-то относится к категории «нервно-паралитических ядов».

Туйон – вещество природное. Он содержится и в соке пижмы, и в туе (не случайно они и по запаху похожи), но особенно высока его концентрация в полыни горькой – вышеупомянутой «артемизии абсинтум». Именно при возгонке полыни получается бурое маслянистое вещество, которое на сто граммов содержит до 400 миллиграммов туйона. Затем этот экстракт смешивается с массой других компонентов, однако, количество миллиграммов туйона на сто граммов исходной эссенции остается решающим фактором и «действенности», цены и запретности абсента. Так, согласно европейским нормам, на сто граммов исходной эссенции – а при разведении, на литр спирта – должно приходиться не более десяти миллиграммов абсента.



Краегульным, как это часто бывает, становится вопрос о количестве. О концентрации туйона мы уже поговорили. Для того чтобы удержать в связанном виде такое количество эфирных веществ, необходима очень высокая концентрация алкоголя. «Правильный» абсент имеет крепость 70-75 градусов. Поэтому многие предполагают, что именно спирт является первым и главным активным элементом абсента.

Как пить абсент?

Существует множество способов, самые популярные:

1. Классический (французский способ). Ледяная вода наливается в абсент через вилку с лежащим на ней кубиком сахара до того момента, пока напиток не помутнеет, далее до любимой вами степени крепости (начальная - от 70%). Есть суждение, что сладкая вода является катализатором действия туйона.

2. Тот же, что и первый, но без ритуалов с сахаром, а в качестве long drink с апельсиновым или ананасовым соком или тоником, лимонадом и льдом.

3. Похож на первый, но сахар предварительно смачивается в абсенте и поджигается. После того, как в стакан упадет необходимое число капель расплавленного сахара, заливается ледяная вода. Этот способ позволяет еще сильнее смягчить вкус напитка, но опасен тем, что абсент в стакане может легко загореться, поэтому применяйте его осторожно.



4. В чистом, сильно охлажденном виде. На любителя или скорее "профессионала".

Как приготовить абсент?

Абсент 1

1 пинта (~бутылка) водки
2 чайных ложки сухой измельчённой полыни
2 чайных ложки семян аниса
1/2 чайной ложки семян фенхеля
4 стручка кардамона
1 чайная ложка майорана
1/2 чайной ложки молотого кориандра
2 чайных ложки крошенного корня дягиля
2/3 чашки сахарного сиропа

Налейте водку в большой сосуд с плотно подогнанной крышкой. Добавьте полыни и хорошенько потрясите; настаивайте 48 часов и затем процедите. Измельчите в ступке семена и стручки. Добавьте их и все необходимые специи в водку и настаивайте в тёплом месте одну неделю. профильтруйте и подсластите. (Указанный выше сахарный сироп - простой стандартный сироп).

Абсент 2

1 чайная ложка измельчённой полыни
1 чашка водки
2 столовых ложки измельчённых листьев мяты
1 кусок кожуры лимона, 3/4"x2"
1/3-1/2 чашки сахарного сиропа

Настаивайте полынь на водке 48 часов. Процедите и добавьте листья мяты и кожуру лимона. Настаивайте 8 дней , процедите и подсластите. Приятный аромат, но более горький, чем в первом рецепте.



Абсентное Вино

Все травы сухие.
2 чайных ложки мяты 2 чайных ложки сухой полыни
2 чайных ложки чабреца 2 чайных ложки лаванды
2 чайных ложки сахарного сиропа 2 чайных ложки майорана
2 чайных ложки шалфея 2 пинты (~бутылки) портвейна

Настаивайте травы одну неделю, профильтруйте и разлейте по бутылкам.

И наконец – о личных впечатлениях

Опьянение от абсента действительно носит странный характер. Это не обычное алкогольное опьянение. Это действительно своего рода странный делириум, впрочем, довольно приятный. Мир действительно как будто высвечивается невидимыми лампочками, а ночью снятся странные, странные сны.

Мой сосед за столиком в «Абсинт-депоте» - молодой вихрастый компьютерщик, работающий в рекламном агентстве, - утверждал, что после вчерашней дегустации он всю ночь беседовал с Владимиром Путиным о судьбах России. И даже, кажется, убедил его в своей правоте. Вот только в чём состояла эта правота – он не помнил. «А на каком языке вы с Путиным разговаривали?», - поинтересовалась я. «На каком языке?», - он слегка оторопел. «А, на немецком конечно! – обрадовался он собственной догадливости. – Путин же говорит по-немецки! Точно-точно! Эй, хозяин, налейте мне ещё раз того, вчерашнего!»
::) :)

Света, все эти буржуйские изыски: с водой через сахарок - полная х@@ня! ;D Наш русский мужик ентот ихний абсент как водяру глушит! И нормально! На двоих 0.75 абсента уговорить - как не фиг делать! ;D И почему это Артур Рэмбо называл его "третьим глазом поэта?" ???

Вообще-то поражает выносливость организма, да и финансовая состоятельность - учитывая стоимость сего божественного напитка. ::) ;D

Стась:)
Неужели абсент настолько дорого стоит, что ты решила отметить это?:)
Я его ни разу не пробовала и даже не видела живьем, ха! ;)
Меня твой комментарий заинтриговааал! :)

Я прилетела в выходные из Москвы, там более или менее тепло, а здесь в Центральной Азии - снежище валит, мороз ::) :) зима...крестьянин торжествуя... :) Удивительные сюпризы от природы подкатывают иногда,......так о чем это я?....Ах! да! Абсент! ;D Где б взять бутылочку - согреться ;D Не мне - крестьянину... ;D

Свет, стоит абсент достаточно дорого, чтобы пить его, как водку. Что-то около 1000 р. бутылка. :) Вообще-то во многих странах он запрещен, хотя в Москве его по-моему можно купить в любом супермаркете. ;D Так что заказывай! ;) Открою тебе страшную тайну - я тоже его никогда не пробовала, но много слышала и читала о нем. :D

Так ты в Москве была! Надо было звякнуть! :D Ты сглазила - у нас сегодня тоже снежище повалил! А я на летней резине... Впрочем, к абсенту это не имеет отношения. ;D

Хулиганка! Ну уж спасибо, как-нибудь без абсента переживем:) Я и водку-то не пью (как абсент ;D)..... "за такую цену я и сама посуду помою" ;D
А звякнуть куда? ;) ты же мне тел не дала....
А звякнуть мы еще успеем:)

Насчет снега...обычно к нам с западным ветром его приносит, сначала Москва! А потом уже Азия :) В нашем случае сталкиваемся с аномалией.....западный ветер принял восточное направление и вообще реки вспять природа поворачивает иногда и без помощи человека ;) Наш-то снег уже три дня как выпал ;)

Хулиганка, 1069141304
Свет, стоит абсент достаточно дорого, чтобы пить его, как водку. Что-то около 1000 р. бутылка. :) Вообще-то во многих странах он запрещен, хотя в Москве его по-моему можно купить в любом супермаркете. ;D Так что заказывай! ;) Открою тебе страшную тайну - я тоже его никогда не пробовала, но много слышала и читала о нем. :D

За 1000 рублей хорошего абсента не купить - это будет просто настойка на полыни крепостью ~70 градусов (очень много этой дряни появилось в России) и называться он может как угодно absent, absenth, absynt (и даже "Абсэнт" :o) - это все дрянь... ее можно конечно и стаканами 0.75 на двоих пить - толку никакого (можно спирт развести и тот же эффект будет).
Единственная (мне так кацца) фабрика где делают настоящий абсент находится в Чехии, и то они выпускают несколько видов без содержания туйона - так что надо на бутылке смотреть - там написано должно быть. А вот например магазинчик http://www.absinth.com/ - соответственно получается от $100 до $200 за литр - так что у нас он должен стоить ~$150-300...
Сам по себе абсент очень вкусный особенно с сахаром (особенно с жженым) - имхо сахар именно для вкуса добавляют, а вставляет он и так неплохо... Кто любит пить чистым, кто разводит ледяной водой - дело вкуса... Опьянение очень прикольное - отличается от спиртового, только вот чем отличается словами не описать ::) ;D
На той же фабрике еще вот такую замечательную водку делают http://www.absinth.com/links/vodka.html - стоит дома, боюсь пробовать ;)

В ЧГ кстати в Чайке был как-то раз хороший абсент - 10mg/l туйона там было... ::)

вот еще магазинчик неплохой http://www.eabsinthe.com/ - но там только UK only... :'(

Да и так меня все знают, 1069147318
За 1000 рублей хорошего абсента не купить - это будет просто настойка на полыни крепостью ~70 градусов (очень много этой дряни появилось в России) и называться он может как угодно absent, absenth, absynt (и даже "Абсэнт" :o) - это все дрянь... ее можно конечно и стаканами 0.75 на двоих пить - толку никакого (можно спирт развести и тот же эффект будет).

Ну, в дорогих ресторанах должны все-таки настоящий абсент подавать (хотя не факт, конечно). Потому как именно там народ бутылками его потребляет, не разбавленным. ;D А насчет цены я, действительно, промахнулась. Теперь вспомнила, что абсент стоит столько же, сколько хороший коньяк примерно... А вообще, спасибо за разъяснения. :)

У нас в ресторанах народ и не такое вытворяет... дикие люди... ;D

К вопросу о том, как у нас закладывают за воротник. Вчера собственными ушами по радио слышала, что в Волгодонске прошел марафон по распитию водки, организованный местным предпринимателем в целях рекламы своего магазина. Из 5 участников 4 оказались в реанимации, а 5-й (победитель) в морге. За 2 часа выпить на 5-х ящик водки практически без закуси... ::) Непонятно только, почему организатора привлекли к уголовной ответственности - все участники совершеннолетние, должны бы понимать уже, что к чему... :-

Народ, а почему никто не говорит о том, что у мужчин длительно принимающих абсент развивается стойкая импотенция?! Почему все отбрасывают со счетов развитие стойкого делирия, депрессии и падения тонуса? Почему народ в погоне за новой (?!) модной пойлой даже готов такие цены платить за настойку полыни? ( А ему-абсенту уже лет 300 не меньше)-вспомните картину -Ван Гога - любители абсента-там будет вам и делирий и импотенция и полный распад личности! Не понимаю, зачем мозги туманить? Зачем принимать добровольно яды, конвульсанты? Что нет других безопасных техник достичь просветления? Чего нового увидели вы под абсентовым кайфом? Змея не зеленого, а прям изумрудного - класс! И импотенция маячит впереди и полное опустошение психики и новая тяга и тоска, как по Валиуму....

Видимо, потому что никто из присутствующих не является экспертом в области потребления этого напитка до такой степени, чтобы на себе прочувствовать побочные эффекты в виде импотенции. ;D

Духобор, наверное, ты уже достаточно побродил по этому форуму, чтобы убедиться, что некоторые являются поклонниками более сильных наркотических веществ... Что же с ними-то будет?! ??? Кстати, надо бы насчет этого самого побочного эффекта у этих некоторых полюбопытствовать... ;D ;)

Ох, и намучался я отправляя ответ...Непростой видно вопрос....чувствуется неподдельный интерес в этом вопросе...
Во-первых-с организмом у меня все нормально!
Во-вторых ни абсент ни чтото другое не пью, не курю и не глотаю! Считаю излишним туманить мозг!
Знаю где лежит дорога в четвертое измерение-она в мозгу чуть выше гипофиза! Нужно уметь открыть туда дверь! И не нужны никакие галлюциногены и тем более конвульсанты!
Что может быть красивее рассвета в горах, запаха морозного воздуха и хвои, легкого ветерка в хрустальной тишине, ощущения упроугой плотности и тепла тела любимого человека?! Пьяная болтовня и разборки, рвота от передоза и ломка? Нужно впитывать оттенки, ощущения и звуки, самому быть одним из них! И никикая химия не поможет это всё самообман! ЛСД-шный кайф -не реален-иллюзия! Кайф от полной жизни настоящий! Лови момент-не нужно гробить организм он ещё пригодится! Живи!

Что тут скажешь? Вот за таких мужиков нужно выходить замуж! Пусть никто не обманывается, что он чувствует не так возвышено и не знает толк в жизни :)
Но вот, меня тоже заносит на тему абсента :) Если использовать абсент не для специфического кайфа, то даже не знаю, насколько хорош он как атрибут красивого ритуала или романтического момента, пусть не традиционный, а для оригиналов, но знаю, что есть напитки куда более для этих моментов подходящие. И вообще, есть увлекательное таинство изготовления собственного волшебного варева :) Я делал самодельные “греческие вина”, разливал по бутылкам взаправдашнее вино из одуванчиков (по рецепту из британской энциклопедии вин), варил новогодние пунши, и вовсе не для того, чтобы уйти в кайф, а потому, что сам процесс был интересен, почти сродни колдовскому, потому, что получались очень вкусные напитки, и пробовать их в компании было намного интригующе и приятнее, чем покупные.
Чтобы насладиться вкусом и неповторимым моментом бытия достаточно чуть пригубить:) Я тоже не люблю когда мозги затуманены. Не люблю тупую расслабуху расставания с разумом.

А какой изумительный бальзам на высокогорных травах ::)…. Ты не сказал о главном…. Ни одно массовое производство на такой не способно :-….эксклюзивная продукция, божественный напиток…поверьте, Господа :) ;)

Чай с цветами багульника, листьями мелиссы, мяты, отвар из сухофруктов, чай с малиной, брусничный лист, лимонник...чабрец....какие там абсенты!!!! Просто родниковая вода! И поцелуя вкус - любимой на губах...Касанье ветерка...звук колокольчика в тишине ночной и шёпот....это вкусно!

Духобор, 1071054410
ЛСД-шный кайф -не реален-иллюзия! Кайф от полной жизни настоящий!

Ваши доказательства?

Духобор, 1071054410
Лови момент-не нужно гробить организм он ещё пригодится! Живи!

все равно все умрем...

Духобор, 1071054410
Что нет других безопасных техник достичь просветления?

боюсь что нет... и что значит безопасная техника?

Духобор, 1071054410
И никикая химия не поможет это всё самообман!

абсент - это не химия... мак - это не химия... анаша - это не химия... кока - это не химия... пейот - это не химия... грибы - это не химия....

Духобор, 1071054410
Чай с цветами багульника, листьями мелиссы, мяты, отвар из сухофруктов, чай с малиной, брусничный лист, лимонник...чабрец....какие там абсенты!!!!

Согласен... сам все это люблю... но лишать себя еще нескольких миллионов других ощущений и вкусов - увольте.... не стану....

чай кстати - тоже наркотик и неплохо умеет искажать "реальность"... называются они психостимуляторы - вещества улучшающие самочувствие, повышающие работоспособность и делающие окружающий мир красивым и интересным...

так что не все так однозначно на мой взгляд....

Если все равно умрем, так, может, сразу при рождении сходу захлебнуться в кайфе? Если нет смысла в продолжительности жизни? А ведь действительно нет ее, если думать только о кайфе и необычных переживаниях, т.е. только о личном. Другой базар, если ты по ходу жизни производишь что-то ценнее метаболизмов тела, что-то не безразличное другим людям. Вот тогда совсем другой расклад: теперь тебя больше заинтересует не то новое и необычное, что ты можешь найти в собственной голове, а то, что интересно по жизни не только тебе (я не слишком наворочено рассуждаю? :) ) Короче, только этим аспектом: “живешь ли только для себя?” и определяется выбор: “быть или не быть в этом мире?” или лучше мастурбировать свое сознание с помощью психоделиков.
Кстати, летая внутри своего сознания, ты ничего не узнаешь из того, что может быть востребовано в реальном мире, а говоришь: “хочу все знать” :)

"

абсент - это не химия... мак - это не химия... анаша - это не химия... кока - это не химия... пейот - это не химия... грибы - это не химия...."
Химия, мой друг, все это - химия- ;D ;D ;D Только - природного происхождения! :D И человеки все это пытаются воспроизвести, чтоб замаскироваться... ;D ;D И это удается... :D :D :D Мы же - не эти самые, ...-чтоб сразу - так сгинуть :(
Не надо себя обманывать - какая разница, что проглотить - анашу, собранную в полях Казахстана, или таблетку, выделенную в подпольной лабе? :( - Если спектры подтверждают идентификацию :( :( :( Это все очередная иллюзия верующих....Что , якобы , все - что под всевышним при свете солнечных лучей, то -не признак принадлежности к человеческому :( Eds b Увы и ах!!! Принадлежим ;D ;D ;D Все к тому же - единому, который нас не спрашивает, но, то, что, некоторые стараются постичь :( И совсем не те, что глотают в полях Казахстана, замкнувшись на бездонную голубизну и приятную теплоту уходящей из под ног земли... 8)

Нан, а как тебе данный ресурс с точки зрения правдивости МЕХАНИЗМА влияния алкоголя на человека? Просьба кратко откомментировать. В таком же духе о влиянии алкоголя говорит и Жданов. Но у меня многое вызывает сомнения. Сказано, например, что нельзя сделать творческое открытие целый месяц после приема алкоголя. Был приведен пример физика Ландау, который, выпив бокал шампанского, месяц не мог восстановиться в творческом плане. Это лишь часть, что вызвыло у меня сомнения. Хотя, конечно, во вреде алкоголя сомнений нет.
http://www.samohin.ru/books/_health/oruzh_genotsida.html#_vvedenie

Оставим теорию заговора.

Просто хотелось бы разобраться с тем, какое влияние оказывает алкоголь на человека и его здоровье. Так ли все страшно, как там описано? Я привел эту ссылку не случайно. Если поискать в yandex или посмотреть ролики на rutube.ru, то там описывается точно такой же механизм воздействия.

У тебя на сайте я не нашел нигде статей про воздействие алкоголя, только про ЛСД и некоторые другие. Вот например, эйфория в состоянии опъянения - это следствие голодания клеток мозга вследствие закупорившихся капилляров склейками эритроцитов или понижения порога возбуждения нейронов? А сморщившийся мозг из-за ''культурного пития''? А дети с врожденными дефектами развития?

Может у тебя есть материалы, которые правдиво описывают механизм воздействия?

Ну хорошо. А какое лично у тебя отношение к алкоголю? Какое отношение к алкоголю будет наиболее оптимальным? Либо можно все, если в меру. Либо полный отказ, как призывают к этому борцы за народную трезвость в лице Жданова, например. Только вот иногда возникают сомнения в том, что в процессе интерграции в общество можно обходиться без алкоголя, все по причине социального давления.
Либо возможно найти альтернативу алкоголю, но здоровую альтернативу?

какая альтернатива может быть вкусу хорошего ликера?

Я, например, не пью ни в каких компаниях

А что делаешь? просто я в таких случаях часто вообще жалею что пришел, не знаю чем занятся, может есь какие то универсальные рецепты?:)